Terra chiama Cracco. Lo chef sbarca a Londra

L’istituzione italiana Eataly a Londra ha annunciato una nuova collaborazione con lo chef stellato Carlo Cracco, che prenderà le redini del rinomato ristorante Terra. Questa partnership rappresenta un’opportunità unica per il pubblico londinese di scoprire il talento dello chef italiano, che ha ideato un nuovo menù, dove non può mancare il celebre Uovo al Tartufo. Oltre a dare una nuova veste al ristorante, Cracco porterà la sua visione culinaria moderna e raffinata, collaborando a stretto contatto con Eataly per rendere l’esperienza gastronomica ancora più speciale.

Affinità elettive

Sia Eataly che Carlo Cracco condividono un profondo rispetto per le materie prime, gli ingredienti di alta qualità e le tradizioni italiane, interpretando la cucina e il patrimonio enogastronomico in modi diversi ma complementari. Grazie alla sua vasta esperienza, Carlo Cracco rappresenta il partner ideale per Eataly. Infatti, sarà la prima volta che lo chef si trasferirà a Londra per collaborare su un progetto di tale portata.

Il lancio ufficiale di Terra by Carlo Cracco avverrà il 17 ottobre, durante il quale Eataly offrirà agli ospiti l’opportunità esclusiva di assistere a dimostrazioni culinarie interattive dello chef, degustare i nuovi piatti del menù e godersi una serata di musica dal vivo e cocktail d’autore. I biglietti per l'evento saranno disponibili su Eventbrite. Il giorno successivo, il 18 ottobre, si terrà il primo pranzo con Carlo Cracco, un’occasione speciale per incontrare lo chef di persona e assaporare i suoi piatti iconici, con la possibilità di scegliere anche un menu degustazione.

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Il Ristorante Terra

Inaugurato nel febbraio 2022, Terra offre un ambiente rilassato e accogliente, con un’attenzione particolare agli ingredienti stagionali e alle tecniche di cottura semplici ma efficaci, come la cottura a legna. I valori centrali del ristorante sono legati alla natura e alla tradizione e, con l’arrivo di Cracco, verranno elevati ulteriormente grazie alla sua visione innovativa, pur mantenendo al centro del ristorante l’iconica griglia a legna lunga due metri, elemento distintivo del locale.

Il design del ristorante sarà ispirato alla natura, con un’atmosfera calda e accogliente, perfettamente in sintonia con il tema del ristorante. Elementi in rame e tavoli apparecchiati in modo semplice e pulito contribuiranno a creare un ambiente rilassante, in cui gli ospiti potranno immergersi in un’esperienza culinaria autentica e raffinata.

Il nuovo menù

Piatti stagionali italiani, preparati con metodi tradizionali: dal Risotto Milano, un cremoso risotto allo zafferano, alla Cotoletta alla Londinese, una cotoletta d’agnello impanata servita con limone e verdure di stagione. Per chiudere in dolcezza, la Nuvola Tiramisù, realizzata con una nuvola di mascarpone, caffè, cacao e marsala.

Una Collaborazione Esclusiva

Andrea Cipolloni, ceo del gruppo Eataly, ha commentato con entusiasmo la collaborazione: «Sin dalla sua apertura a Londra, Eataly ha sempre offerto una vasta selezione di prodotti di alta qualità della tradizione enogastronomica italiana, insieme a esperienze che esaltano lo stile di vita italiano. Siamo onorati che Terra diventi il primo ristorante a introdurre la visione culinaria di Chef Carlo Cracco a Londra. Il nostro obiettivo è offrire ai nostri ospiti un’esperienza completamente nuova, bilanciando perfettamente tradizione e modernità».

Anche lo chef Carlo Cracco ha espresso la sua soddisfazione: «Siamo entusiasti di portare i ricchi sapori e l’eccellenza culinaria della cucina italiana nel cuore di Londra. La nostra collaborazione con Eataly ci consente di condividere un pezzo d’Italia con il mondo, fondendo tradizione e innovazione per offrire ai nostri ospiti un’esperienza autentica che celebra l’essenza dell’Italia in ogni piatto». (Riproduzione riservata)