Da Vittorio festeggia 60 anni: la storia del ristorante che ha cambiato l'alta cucina italiana

Un festival? No, molto di più. La Hollywood del cibo, gli Stati generali del gusto, la Kermesse delle Kermesse. Niente basta a descrivere i Fab Sixities, il sessantesimo compleanno del ristorante Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo). Una festa fantastica che ha chiamato a raccolta più di 1.500 ospiti sulla collina della Cantalupa dove, dal 2005, si trova il ristorante, aperto a Bergamo nel 1966 da Vittorio e Bruna Cerea.

L’idea originale allora fu di allargare la prospettiva della gastronomia orobica, portare il mare ai piedi delle Alpi, quando il pesce era proprio un azzardo, forse un lusso. Nel 1978 la prima stella Michelin, nel 2010 la terza. L’espansione internazionale dal 2012 con St. Moritz e Shanghai, l’intuizione più recente del casual dining con DaV (oggi a Milano, Portofino, Brusaporto) e lo strepitoso successo, ormai ventennale, con il catering, in tutta Italia e non solo. Pochi mesi fa, con l’ingresso al 40% del capitale di Our Group, holding della famiglia Ruffini (Moncler), Da Vittorio è pronto a un’espansione ancora maggiore, in Italia e all’estero.

«Crediamo che il mondo sia di chi sogna, osa e crea con gioia e con il sorriso» è il motto di una famiglia unita, lavoratrice e solida, al cui centro oggi c’è mamma Bruna e accanto a lei i figli Chicco, Francesco, Bobo e Rossella. La festa di mezza estate ha raccontato questa filosofia di vita: una serata all’insegna dell’informalità, dell’amicizia, del gusto, dello street food: tutti i migliori food truck sono infatti arrivati da ogni angolo d’Italia per festeggiare la famiglia Cerea e far assaggiare agli ospiti la gastronomia territoriale (dai panzerotti pugliesi ai panini all’astice, dalla carne grigliata ai testaroli di Pontremoli, dalle pizze alle tigelle emiliane...). Vini e bollicine italiani, champagne francesi, cocktails, alcolici e non, birra. Davvero la fantasia culinaria non sarebbe potuta andare oltre.

Tra gli ospiti, in prima fila Remo Ruffini, fondatore di Moncler, con il figlio Pietro (oltre al 40% di Da Vittorio, hanno una quota analoga in Langosteria). E poi, imprenditori (tra cui Pier Luigi Loro Piana con la moglie Laura), politici, campionesse dello sport (Sofia Goggia e Federica Pellegrini, per prossimità territoriale clienti da sempre), tutti gli chef più importanti (Andrea Berton, Davide Oldani...) arrivati per rendere omaggio alla grande famiglia della ristorazione. Senza dimenticare i tantissimi clienti che hanno ricambiato l’affetto e la famigliarità con cui si viene accolti nei ristoranti della famiglia Cerea. (Riproduzione riservata)