La Top 20 degli spumanti italiani

Quest’anno la graduatoria delle migliori bollicine italiane vede al vertice due spumanti, il Trento Extra Brut Riserva del Fondatore della Ferrari e il Franciacorta Dosage Zero Riserva Annamaria Clementi di Ca’ del Bosco, pressoché alla pari, separati da mezzo punto.

La classifica, Gentleman l’ha compilata questa volta sommando le valutazioni delle cinque guide che giudicano i vini con un voto prendendoli in esame tutti, nessuno escluso. È per questo che Trento e Franciacorta son tornati a prendersi la leadership: l’anno scorso al primo posto c’era un Prosecco. Un Prosecco, intendiamoci, di altissimo livello, il Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut che Villa Sandi, meritevole azienda di Giancarlo Moretti Polegato, ricava dalla vigna La Rivetta nella zona privilegiata di Cartizze, ma è il miglior spumante del Veneto, non d’Italia.

Quest’anno infatti è in più equilibrata posizione al nono posto ed è il primo dei due Prosecco in graduatoria: l’altro, il Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Asciutto Vigneto Giardino di Adami è diciassettesimo. Non più messa in ginocchio da una guida che la ignorava, come avveniva negli anni scorsi, la Ferrari non si è limitata a conquistare il primo posto con la Riserva del Fondatore, si è accaparrata anche il sesto con la Riserva del Fondatore Rosé, si è presa l’undicesima posizione con il Perlé Nero e visto che c’era ha occupato anche la quattordicesima con il Perlé Bianco.

Il database di Gentleman comprende tutti i vini che hanno ricevuto il massimo punteggio nelle edizioni 2024 di cinque guide: Vini d’Italia del Gambero Rosso (3 bicchieri), I Vini di Veronelli (voti da 94 in su), Guida essenziale ai Vini d’Italia di Daniele Cernilli (voti da 95 in su), Vitae dell’Associazione Italiana Sommelier (4 viti), Bibenda della Fondazione Italiana Sommelier (5 grappoli). Per tutti i 3.115 vini che compongono questo panel è stato sommato il punteggio dei cinque recensori. I giudizi di Veronelli, Cernilli e Vitae sono già espressi in centesimi, negli altri casi i simboli sono stati convertiti. Per Gambero Rosso: vini dell’anno 3+=100, 3 bicchieri=97; 2 bicchieri rossi=92,5; 2 bicchieri neri=88; 1 bicchiere nero=82,5. Vitae accanto alle 4 viti esprime un voto in centesimi, mentre per gli altri giudizi si è considerato: 3+=90; 3=87; 2=84; 1=79. Nel caso di Bibenda, i 5 grappoli sono stati convertiti in punteggi da 91 a 99 (come da indicazione della stessa guida) a seconda della media voto espressa dagli altri recensori. Così per i 4 grappoli sono stati assegnati punteggi tra 87 e 90 e per i 3 grappoli di 85 punti. (Elaborazione dati Emanuele Elli) 

Anche Ca’del Bosco non si è accontentata dal secondo posto, ma si è guadagnata anche il tredicesimo con l’Extra Brut della Vintage Collection. E non è la sola ad aver conquistato due gradini della scalinata. L’impresa è riuscita anche a un’altra azienda di Franciacorta, Mosnel, che ha piazzato la Riserva Pas Dosè sul quarto scalino e l’Extra Brut Ebb Riedizione 2007 sul decimo.

È la Franciacorta, del resto, a prevalere tra le zone produttive con 11 spumanti, tallonata dal Trentino con 9 mentre l’Oltrepo Pavese, con la sola presenza al 24° posto della Cuvée storica della Cantina Giorgi, è superato dal Veneto, che di Prosecco ne ha due in graduatoria. Può consolare l’Oltrepo, tuttavia, la conquista del gradino 19 da parte del Pigro, un Dosaggio Zero della Cantina Romagnoli che nasce sui limitrofi colli piacentini, in Emilia.

Ma qual è, sotto il profilo del gusto, il ritratto delle bollicine di alta qualità tracciato da queste 25 etichette? Tutto sommato è quello di uno spumante piuttosto tradizionale: con 5 Pas Dosè e sei Extra Brut è di sapore molto secco e anche molto complesso, vista la presenza di 12 Riserve. Non è la freschezza, insomma, la caratteristica più ricercata. Ultima sorpresa, la versione Rosè è apprezzata sì, ma con 3 bottiglie su 25 il suo tasso di gradimento non va oltre il 12%.

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