La top 10 delle Uova di Pasqua incrociata con i vincitori degli Oscar del cioccolato 2026

Che Pasqua sarebbe senza Uova di cioccolato? Mentre la pasticceria tradizionali divide come al solito l’Italia nei suoi mille campanili: oltre alla colomba lombarda, volata alla conquista di tutta Italia come il corrispettivo natalizio del panettone, ci sono pastiere napoletane, pupi con le uova e pecorelle di pasta di mandorle siciliani, giusto per citare le più note, ma si può continuare all’infinito tra fugàsse (focacce dolci) venete e ciaramicole (ciambella rosata all'Alchermes coperta di meringa) umbre, via scoprendo e assaggiando.

Le uova di cioccolato, invece, mettono tutti d’accordo. Anzi, ormai ci sono persino quelle che ricompongono anche la divisione fondente e latte mettendole insieme in due metà distinte. Così si sorvola pacificamente ogni confine librandosi oltre le più disparate tradizioni dolci e salate della ricorrenza. Ecco una carrellata delle migliori che, non a caso, corrispondono in molti casi con i vincitori della Tavoletta d’oro, l’Oscar del cioccolato assegnato ogni anno ai migliori produttori selezionati in blind tasting da una giuria di 110 sommelier del cibo degli Dei. In fondo trovate la lista completa, per fare il confronto.

Amedei

L’azienda toscana pioniera del cioccolato bean-to-bar con le sue prime collezioni dei Crus degli anni 90, presenta anche per la Pasqua 2026 una ricca collezione di uova realizzate con il migliore cacao proveniente da diverse parti del mondo. Tra i fiori all’occhiello però resta l’Uovo Toscano Black 70 (400 g, 54 euro), ossia cioccolato fondente al 70% prodotto dall’unione di cacao del Madagascar, Ghana, Ecuador e Venezuela. Non a caso proprio nella categoria fondente Amedei si è aggiudicata ben due ori. Sempre Amedei è stato tra i primi a proporre la ricomposizione della disputa fondente vs latte con il suo Uovo Bigusto, tra i più amati insieme ai tre best seller di sempre: fondente ai frutti rossi, latte e nocciole Piemonte Igp, bianco e pistacchi di Bronte Dop. Novità di quest’anno la collaborazione con Alessi per le sorprese firmate dal noto brand di design.

Bodrato

Tra le novità più interessanti segnalate dalla due giorni della manifestazione I cioccolati del Mediterraneo, che si è tenuta a inizio marzo in Puglia, c’è quella del cioccolato salato degustato anche con abbinamenti inconsueti e anche all’ora dell’aperitivo. Su quella scia originale si pone anche la Linea Cremino Salato di Bodrato proposta per la Pasqua 2026. Uovo al cremino con cristalli di sale marino, richiamato anche nella decorazione marinaresca del packaging (220 g, 28 euro).

Charlotte Dusart

Il negozio aperto della maestra cioccolatiera belga in via Eustachi si trasforma in una colorata corte di campagna, il tema scelto per la collezione è infatti Poussins en fête, con le uova che si schiudono in allegri pulcini, compreso un delizioso Uovo a cucù. Per questa stagione le creazioni di Charlotte Dusart si possono trovare in un negozio pop up in via Sottocorno, aperto dalle 10 alle 13.30 e dalle 15 alle 19 alle, nella settimana clou dal 26 marzo al 1° aprile.  .

Cioccolato Gourmet

Vengono da una grande tradizione dolciaria milanese i fratelli Alberto e Tancredi Alemagna che hanno saputo traghettare nel futuro, spasmandola in nuove forme originali. Una su tutte è quella preziosa delle Uova di Pasqua Diamante di Cioccolato Gourmet. Le creazioni del marchio ideato dalla loro food company T’a Milano infatti prendono tre sfaccettature diverse a seconda della base preferita. Diamante Latte Arachidi (330 g, 28 euro) riserva la sopresa crunchy delle arachidi caramellate, Diamante Fondente Nocciola, in questo caso il cioccolato fondente 55% è abbinato alla nocciola caramellata. Per finire con il cioccolato bianco di Diamante Bianco Pistacchio, sempre nella texture crunchy.

Domori

Anche Domori si è guadagnata un oro nella categoria fondente monorigine con il suo Criollo Chuao al 70%. Non caso si gioca tutta sul gusto fondente la collezione delle Uova fondenti d’autore Gianluca Franzoni, che raccoglie le ricette del fondatore del marchio che valorizzano la naturale dolcezza e l’aromaticità del cacao più pregiato. Due le varianti disponibili:un fondente 80% da cacao Venezuela Rio Caribe, intenso e profondo, e un fondente 70% Ecuador, ottenuto da un blend di Criollo e Nacional, rotondo ed equilibrato. E due i formati proposti da 70 e da 210 grammi, in questa la sorpresa interna è una capsula di terra con dei semi di girasole pronti per essere piantati in un vasetto biodegradabile.

Knam

C’è chi a Pasqua ha deciso di metterci la faccia: Ernst Knam. Accanto alle sue classiche uova Multicolor serigrafate e alle proposte più costruite che richiamano lo sguardo dei passanti sulle sue vetrine di via Anfossi (dal Pollo Pollock a pecore, conigli e pesciolini), ci sono infatti Le Facce di Knam una buffa galleria di alter ego in forma di uovo e sostanza di cioccolato: Uovo Ernst, Uovo Regina, Uovo Rosy, Uovo Lily e Uovo Esmeraldo. I gusti spaziano dal fondente al latte, passando per il caramello e i dettagli antropomorfi sono tutti edibili e realizzati in pasta di zucchero e cioccolato bianco.

Paolo Griffa

Continua la collaborazione di Paolo Griffa con il collettivo artistico Cracking Art noto per le incursioni di land art con i loro animali coloratissimi, In questo caso gli animali del bosco sono la sorpresa delle Uova Crack Me (30 euro), un nome che è un invito a romperle subito per scoprire la sorpresa interna. Per questa nuova edizione delle Uova di Paolo Griffa al Caffè Nazionale la famiglia degli animaletti si è ampliata oltre alla marmottina sono infatti arrivati un lupacchiotto e un coniglietto.

Peck

Il colore della special edition pasquale di Peck è giallo e splendente come il sole che si spera di avere a Pasquetta e come il simbolo del brand della storica gastronomia di via Spadari. L’Uovo “giallo” Peck (500 g) è di cioccolato fondente con l’interno spalmato nelle parti concave con cremino alla nocciola salata. Si può scegliere nelle varianti cioccolato al latte, bianco o fondente, con la scritta Peck scolpita, il timbro dorato poggiato sul lato bianco dell’uovo bicolore e le uova con bouquet di frutta secca e disidratata, golose e colorate. Fragoline, albicocche, prugne e arance semi-candite. Pistacchi, nocciole e noci pecan tostate e mandorle caramellate.

Romanengo

Risalgono a una tradizione ottocentesca: le Uova “bomboniere” di Romanengo. Gusci di cioccolato finissimo e dallo spessore notevole, che al loro interno custodiscono golose sorprese. Ciascun uovo contiene infatti un assortimento di tutto ciò che ha reso famosa nei secoli la più antica confetteria d’Italia: gocce di rosolio, fondant, pastiglie profumate, confetti, gelée e cioccolatini. Racchiuse in belle scatole a pois, sono disponibili nelle versioni extra fondente 80%, fondente 64% e latte 40% e novità del 2026 al latte con granella di mandorle siciliane.

Sant Ambroeus

Le Uova di Cioccolato Sant Ambroeus nascono da uno dei più pregiati cacao al mondo: il monorigine São Tomé, proveniente dal Golfo di Guinea. Il cioccolato fondente al 70%. Disponibili in molte versione, si distinguono per il gusto colorato in tenuti tinte pastello rosa, azzurro e giallo (da 200 g, 48 euro).

Premio Tavoletta d’oro

Ogni anno dopo la Compagnia del Cioccolato, associazione fondata a Torino 31 anni fa a tutela dei consumatori, assegna il Premio Tavoletta d’oro, riconoscimenti ai produttori di cioccolato selezionati da una giuria di 110 Chocolate Taster dopo una valutazione alla cieca di 1.200 tipologie per 14 diverse categorie. Ecco chi è salito sul podio della 24ª edizione del concorso, durante la manifestazione I cioccolati del Mediterraneo che si è svolta nel primo fine settimana di marzo a Maglie (Lecce).

I vincitori del 2026

Fondente

Gold Amedei - Toscano black 63

Silver Domori – Criollo 80%

Silver Slitti – Gran Cacao 73%

Bronze Staccoli - Equatoriale 80%

Bronze Venchi – 77% nibs

Fondente monorigine

Gold Domori – Criollo Chuao 70%

Silver Maglio – Caño el Tigre 80%

Bronze Colzani – São Tomé 78%

Massa di cacao 100%

Gold Maglio - Porcelana 100%

Silver Amedei – Toscano black 100%

Bronze Majani – Sur del Lago 100%

Latte

Gold Manufatto Cacao - Latte sapido 38%

Silver Amedei – Toscano brown 32%

Bronze La Perla – Finissimo al latte 33%

Latte monorigine

Gold Majani – Latte Sur del lago 33%

Silver Vellino – Meta Macarena latte 38%

Bronze Maglio – Papuasia 36%

Latte alta percentuale

Gold Gardini – Latte 42%

Gold Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 55%

Silver Colzani - Perù + latte 45%

Silver Slitti - Lattenero 45%

Gianduia

Gold Castagna – Giuinott

Gold Gobino – Tourinot +39

Silver Gobino – Giandujotto Indonesia

Ripieni

Gold Gardini – Dobloni al Gin primo

Silver Carola Stacchezzini – La Farcitissima liquirizia

Bronze Castello Pandino – barretta con ripieno di nocciola, cocco e mandarino

Cremino

Gold Gardini – Cremino all’amarena

Silver Varvaro – Cremino a 3 strati

Bronze Bernardi – Cremino alla nocciola

Pralina

Gold Slitti – Pralina passion fruit

Silver Bernardi – Enigma cioccolato bianco, crema amaretto e mandorle

Silver Gardini – Pralina Alkermes

Bronze Villa – Pralina al Rum

Frutta Ricoperta

Gold Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato

Silver Gobino – scorze di Bergamotto candite ricoperte

Bronze Slitti – Fico mio, fichi calabacita alla Sambuca

Aromatizzati ex aequo

Gold Sabadì – affinato all’assenzio

Gold Gardini– 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia

Silver Manufatto Cacao – Tavoletta di Pisa caramello e pinoli

Bronze Rukét Chocolate – Cioccolato con rum

Bronze Colzani – Milano bitter 80%

Cioccolati grezzi

Gold Sabadì – Scuro con zucchero mascobado 70%

Silver Sabadì – SIRACUSA con limone e menta essicati

Bronze Gardini – Rustico con zucchero muscovado 74%

Spalmabili

Gold Colzani – Nocciole e cacao

Silver Slitti – Riccosa 51% di nocciole

Bronze Venchi – Nougatine (Riproduzione riservata)