Il gruppo brasiliano Fasano porta i sapori italiani nel mondo

Il viaggio nella ristorazione e nell’ospitalità di lusso del gruppo Fasano è iniziato 122 anni fa, da Milano alla volta del Brasile, dove l’italiano Vittorio Fasano si è trasferito e ha aperto la prima brasserie nel centro storico di San Paolo. Le generazioni si sono succedute, le esperienze moltiplicate e il nome di questa famiglia è diventato un punto di riferimento in Sud America, affiancando ai ristoranti l’apertura di strutture ricettive nei punti nevralgici delle metropoli o immerse nella natura e definite da estrema ricercatezza di spazi e materiali, sempre in armonia con il contesto circostante.

La crescita dell’ecosistema Fasano dal 2007 ha assistito a un’espansione internazionale grazie alla partnership con la holding immobiliare brasiliana JHSF che ha permesso, tra l’altro, l’apertura nel 2021 del primo hotel e private members club di New York, di fronte a Central Park, sulla Fifth Avenue, progettato dall’architetto Thierry Despont, e, l’anno dopo, del ristorante a Midtown East con un’offerta radicata nella storia e nell’eredità della stirpe italiana.

Nel menù dello chef Nicola Fedeli spiccano alcuni classici del Nord Italia, come l’Ossobuco con il risotto alla milanese, i Tortelli di vitello con fonduta di Parmigiano Reggiano e il classico Bollito misto, accompagnati da una carta di vini con oltre mille referenze, curata dai sommelier Manoel Beato e Danio Braga. L’interior designer Isay Weinfeld ha realizzato quattro spazi distinti: un’osteria rilassata, una sala principale e una più piccola, privata, situata al secondo piano e accessibile a un massimo di 26 ospiti, e il jazz bar Baretto.

Non solo a New York l’italianità risuona fortemente tra le mura di Fasano. Ovunque l’offerta gastronomica cita l’Italia e i suoi sapori, i piatti tipici, gli ingredienti e i prodotti enologici. «Il marchio Fasano è saldamente radicato nel rispetto e nella riverenza delle sue origini milanesi», racconta a Gentleman Gero Fasano, imprenditore e quarta generazione alla guida del business di famiglia.

«Il servizio distintivo e la gastronomia che coltiviamo sono del tutto autentici e hanno funzionato molto bene con il nostro pubblico globale. Le nostre proprietà di New York ne sono una testimonianza». Nei prossimi anni verrà inaugurato il primo hotel a Miami e varato il debutto nel Vecchio continente, con gli opening di Londra, Cascais e la Sardegna, vicino a Porto San Paolo, sull’Isola di Tavolara. (Riproduzione riservata)