I migliori indirizzi della Costa Azzurra

Monaco è il paradigma delle voglie più audaci: Casinò, Grand Prix, Master di Tennis, Grand Hotel, beach club, agilità fiscale e un concentrato di celebrities ne determinano la leggenda. Potendo, in questo fazzoletto di 2 km quadrati, si realizzano i sogni. Qui abita anche l’alta cucina, oltre 170 ristoranti, uno ogni 12 mq, in continuo rinnovamento.

Blue Bay Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Riapre il Blue Bay Marcel Ravin, il ristorante del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort gode dell’estro dello chef antillano, ha due stelle Michelin ed è membro della cerchia esclusiva delle Grandes Tables du Monde. L’ambiente si è ripresentato quest’anno con un arredo eco-chic, paraventi decorati con coralli che garantiscono la privacy. Una svolta a tutta natura tale quella dei menù che poggiano sugli elementi vitali, acqua, fuoco, terra, legno, metallo. La cucina è a vista, al centro della sala su un palco-atelier si esibiscono i pasticcieri, poi in una sala riservata c’è la Table de Marcel, un monumentale tavolo in rovere accomoda otto ospiti per cene mediterranee-caraibiche su misura.

Elsa, Monte-Carlo Beach Relais&Châteaux, e Amazonico

Altro totem è il Monte-Carlo Beach Relais&Châteaux: l’edificio gioiello anni 30, aggrappato alla roccia, da quest’anno gode dell’imprinting Ravin, alla guida del bio ristorante Elsa, s’ispira al giardino marino: pesce e verdure secondo stagione.

L’Art de la Fête è reinterpretata da Amazónico: più che un locale, una giungla tropicale piantata nel cuore della città con lounge bar, ristorante, terrazza di mille mq e disco-club privato proprio sopra il Café de Paris, tutto di proprietà della Monte-Carlo Société Bain de Mer, partecipata dal Principe Alberto II di Ranieri. Anche qui i menù puntano sulle diverse identità culturali tra specialità peruviane, brasiliane, asiatiche e nikkei, la fusion nippo-sudamericana, e spiegamento di carni grigliate, cocktail d’autore, dolci e frutta tropicali. Si tira notte scendendo una scala leopardata allo Speakeasy, esotico club con dj set.

Nammos, Cannes

A Cannes i locali più innovativi stanno nel reinventato complesso del Palm Beach, l’edificio Art nouveau del 1929 sulla Croisette, simbolo della joie de vivre della Riviera, occupa 23mila mq dedicati all’intrattenimento d’alta gamma. Tra i migliori autori del foodtainment, è approdato sulla spiaggia Nammos, il famoso ristorante di Mykonos. Si tratta di un concept resort: ristorante gourmet, bar informale e beach club a 5 stelle, più il pop-up Dior con la sua collezione mare Dioriviera.

Zuma, Palm Beach, Cannes

Altra novità è Zuma, che atterra sul roof top del Palm Beach con il debutto della cucina giapponese tra ricette in stile izakaya (la tradizione delle taverne nippo) e piatti signature, come le tartare preparate al tavolo. Un mega bancone è dedicato al sushi, c’è spazio per la griglia o robata.

La Réserve à la Plage, Saint-Tropez

A Saint-Tropez si trovano le spiagge più alla moda, come La Réserve à la Plage, che ha affidato a Philippe Starck il disegno degli ambienti, e a Loro Piana i tessuti di cabanes, lettini e ombrelloni. Gli spuntini arrivano in forma di tapas, ma la cucina è mediterranea, con barbecue per carni e il pescato del giorno.

Hotel Negresco, Nizza

A Nizza, la Promenade des Anglais è dominata dall’Hotel Negresco, un modello d’ospitalità a sé stante, uno degli ultimi palais di lusso in stile Belle Époque della città, mantenuto nei decori sia nelle facciate che negli interni comuni e nelle camere e con una collezione di 6mila opere d’arte, membro fondatore dei Leading Hotels of the World (1928), la più esclusiva collezione di hotel indipendenti del mondo.

Il ristorante è stellato, la sua spiaggia è in realtà un jardin sur la mer e quest’anno ha aggiunto N Le Spa, spazi di puro edonismo con utilizzo di marchi tutti francesi ed eco, ma anche contemplativi per la presenza di opere di Matisse, Dalí e Picasso nel boudoir, nel piano interrato con piscina e nel lounge gourmet.

Mirazur Relais&Châteaux, Mentone

Mentone è una città giardino. Detta anche Rocca del Limone, è la capitale europea dell’agrume. Per averne una sintesi, l’indirizzo è Mirazur Relais&Châteaux, con ristorante tre stelle aggrappato alla roccia e a picco sul mare.

Lo dirige lo chef patron argentino Mauro Colagreco, che ha messo il gusto al servizio dell’ambiente. Seguendo un’ancestrale ritualità che assegna agli influssi delle fasi lunari lo sviluppo naturale dei vegetali, compone menù con radici, fiori, foglie, frutti in un caleidoscopio di stimoli. (Riproduzione riservata)