Enrosadira cocktail: la magia del tramonto sulle Dolomiti diventa un aperitivo

Ritmi lenti e tramonti lunghi, l’aperitivo d’estate ha tutto un altro gusto. Al mare, in spiaggia con i piedi insabbiati e i capelli salati, ma anche in montagna dove il panorama e le temperature miti aprono la strada a drink più seri di birrette e bollicine. Come l’Enrosadira, cocktail da bere al tramonto davanti allo spettacolo delle Dolomiti. Nato al Dolomiti Spa Hotel Fanes di San Cassiano (Bolzano), è ispirato alle leggende millenarie della montagna, ai suoi profumi e ai suoi colori.

La magia delle Dolomiti è fatta anche di colori, l’unica catena montuosa che prende il nome da un minerale è infatti nata 250 milioni di anni fa è costituita da dolomia, una roccia sedimentaria composta chimicamente da un carbonato doppio di calcio e magnesio. Ed è proprio la dolomia contenute nel minerale ad dare vita alla magia dell’Enrosadira e ad accendere di colore l’algido profilo delle montagne all’alba e al tramonto.

Tra scienza e mito: il segreto dei Monti Pallidi

Chiamate anche Monti Pallidi, le Dolomiti due volte al giorno si tingono di rosa, fenomeno talmente affascinante da guadagnarsi un nome tutto suo: Enrosadira. La parola deriva dalla lingua ladina, patrimonio ancora vivo e parlato nelle valli, e significa letteralmente «divenire rosa».

Se la scienza ci spiega che questo fenomeno ottico è dovuto alla capacità di riflessione della luce della dolomia, la tradizione locale nei secoli aveva elaborato una spiegazione più romantica e fiabesca. La leggenda narra infatti del mitico Re Laurino, il sovrano dei nani che proprio sul Catinaccio aveva creato uno splendido giardino di rose. Talmente bello da attirare l’attenzione del Principe del Latemar: attratto dalla bellezza di quel roseto, visitandolo vide la splendida principessa Similde (o Ladina, a seconda delle versioni) e, innamoratosi, la rapì.

Disperato, Re Laurino, sentendosi tradito dal suo stesso giardino, lanciò una potente maledizione e lo pietrificò così nessuno sguardo umano avrebbe mai più potuto ammirare il suo magnifico roseto, né di giorno né di notte. Ma nella foga del momento si dimenticò l'alba e il tramonto. Così ancora oggi, in quel fugace momento in cui il giorno incontra la notte il suo roseto torna a fiorire, tingendo di rosa le Dolomiti.

L'essenza della montagna nel bicchiere

La magia dell’Enrosadira quest’estate ha ispirato un signature cocktail al bartender del Dolomiti Spa Hotel Fanes, Guido Colarossi. Un omaggio liquido alla magia e all'identità più profonda del territorio. Un mix che unisce botaniche alpine e sapienza artigianale che distinguono i due ingredienti principali. La struttura alcolica del drink è data dal Gin Edelschwarz, distillato bio prodotto in Alto Adige con 17 erbe alpine, tra cui more selvatiche e la stella alpina come dice il nome, che conferiscono profonde note balsamiche bilanciate dalle note agrumate del succo di lime fresco.

Ma a dare carattere al cocktail è lo sciroppo homemade della «Signora Maria», preparato artigianalmente dalla padrona di casa dell'Hotel Fanes e custode delle tradizioni locali. Per realizzarlo, infatti, utilizza solo erbe e fiori di montagna raccolti rigorosamente a mano, foraging come si dice oggi. Il risultato finale è un cocktail che porta nel bicchiere l’essenza stessa della montagna: le botaniche d'alta quota, la memoria delle tradizioni familiari e la nota finale di colore che si porta dietro tutta la magia della natura e delle leggende antiche.

La Ricetta dell'Enrosadira Cocktail

Ingredienti

Gin Edelschwarz

Sciroppo homemade ai fiori ed erbe di montagna

Succo di lime fresco

Preparazione

Versare tutti gli ingredienti con abbondante ghiaccio in uno shaker e agitare energicamente. Filtrare in una coppa già raffreddata. E finire guarnendo con fiori eduli di montagna sul bordo del bicchiere o more e lamponi adagiata sul fondo del bicchiere.

E con la sua delicata nota di colore, l'Enrosadira si abbina perfettamente all’aperitivo all’ora del tramonto ammirando il profilo delle Dolomiti tingersi di rosa. (Riproduzione riservata)