Startup, per la mozzarella vegana di Dreamfarm round da 5 milioni. Tra gli investitori c’è il ceo di Mutti

Ricco round di investimento per Dreamfarm, startup di Parma che, nel cuore della Food Valley emiliana, ha brevettato e realizzato uno dei primi esperimenti di mozzarella vegana al mondo. L’azienda innovativa guidata dal ceo Giovanni Menozzi e fondata da Maddalena Zanoni e Mattia Sandei ha ricevuto un finanziamento da 5 milioni di euro, di tipo pre-seed (prime fasi di vita dell’impresa), che ha visto la partecipazione di Francesco Mutti, proprietario e amministratore delegato dell’omonima azienda alimentare, e Giampaolo Cagnin, imprenditore seriale che nel corso della sua carriera ha fondato Italiana Ingredienti, Campus e Hi-Food (acquistata da Csm Ingredients, società in portafoglio della Investindustrial di Andrea Bonomi).

Lo scopo dell’investimento

L’investimento, si legge in una nota diffusa dalla società, è già servito alla realizzazione di un impianto produttivo a Sala Baganza, provincia di Parma, dotato di specifici impianti finalizzati all’ottimizzazione del processo produttivo. Da maggio 2023 Dreamfarm ha lanciato sul mercato i suoi primi prodotti: un’alternativa vegetale alla mozzarella in liquido di governo (in parole semplice, l’acqua di scolo della mozzarella), e un formaggio plant-based spalmabile. Entrambi i prodotti sono stati realizzati a partire dalla fermentazione delle mandorle. 

• Leggi anche: Doppio colpo Usa per Bonomi

Destinazione estero

Ora l’ambizione di Dreamfarm è quella di creare una gamma di prodotti alternativi plant-based ai formaggi «buona e nutrizionalmente superiore rispetto alle proposte in commercio a livello mondiale», comunica l’azienda in un comunicato. Gli investimenti d’ora in avanti saranno impiegati principalmente per far crescere il canale distributivo in Italia e all’estero e in ricerca e sviluppo, ai fini di ampliare la quantità di prodotti offerti. (riproduzione riservata)