Lusso in alta quota: dove experience e fine dining si incontrano

Dagli chalet di design ai rifugi stellati, fino alle esperienze esclusive da compiere direttamente nei boschi o sulle piste. Ecco una selezione di destinazioni alpine (wellness o gourmet) da provare almeno una volta nella vita.

1. Genesis: ritorno alle origini, Cortina d’Ampezzo (BL)

Per chi vuole vivere la montagna in maniera davvero differente e consapevole c’è Genesis, l’evento ideato dallo Chef Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini (proprietari dei ristoranti SanBrite,1 stella Michelin ed El Brite de Larieto, entrambi insigniti della stella verde per la sostenibilità), che si ripete ogni anno (la quarta edizione si tiene dal 6 al 9 settembre), con l’obiettivo di riscoprire le origini primordiali della cucina, dall’ingrediente al piatto. Un viaggio alla scoperta stessa del cibo attraverso quattro giorni a contatto diretto con l’ambiente che lo produce, con pernottamento in tende, workshop, incontri culinari con rinomati chef della scena internazionale ed esperienze uniche nel cuore delle Dolomiti ampezzane.

Un’esperienza che permette di sentirsi sospesi nel tempo, di riconnettersi con i ritmi della natura, di riscoprire l’essenza delle cose e la sostanza dietro a ogni forma (dal cibo, al bosco, dal proprio corpo al rapporto con gli altri), di vivere in modo consapevole la montagna e imparare l’impatto che ognuno esercita con le proprie scelte propria quotidianità.

2. Taxhof Hotel: case sugli alberi e letti di fieno. Bruck (Austria)

Per realizzare il sogno di soggiornare in una casa sull’albero bisogna varcare le Alpi e i confini nazionali e raggiungere il Taxhof Hotel a Bruck (in Austria, nella regione del Salisburghese), un paese all’interno del Parco Nazionale Alti Tauri, circondato da boschi secolari ai piedi del Grossglockner, la montagna più elevata dell’Austria.

Qui, tra aceri secolari, è stata allestita una suite di 55 mq sospesa a 3 metri dal suolo e dotata di tutti i comfort (inclusi cucina, bagno con sauna e area benessere). La sistemazione che permette di ammirare la bellezza del paesaggio circostante da un punto di vista privilegiato e vivere un’autentica full immersion nella natura.

3. Manna Resort: il mondo in una stanza. Doladizza (BZ)

Manna Resort è un rifugio luxury ad alta quota in Alto Adige, nato dal sogno della proprietaria Maria Luisa Manna (viaggiatrice, imprenditrice ed esperta dell’ospitalità) e del marito Franz Haas (imprenditore del vino altoatesino considerato uno dei principi del Pinot nero), che hanno dato vita a questo luogo di pace convertendo in resort un’antica segheria ai piedi della montagna.

Basandosi su un concetto di eleganza discreta e rispettosa del contesto naturale circostante, hanno creato questo scrigno di legno, pietra locale, ottone e vetro, con tetti erbosi e riflessi d’acqua, immerso nella natura, dove il tempo sembra sospeso e tutto trasmette un senso di equilibrio, pace ed energia.

La caratteristica della location è che ognuna delle 15 suite e junior suite è arredata nello stile di un paese lontano, con pezzi d’antiquariato nella maggior parte dei casi acquistati direttamente dalla proprietaria nei mercatini vintage o durante i suoi viaggi. Dormirci è come fare il giro del mondo: si va dall’Africa dei tessuti batik e dei mobili in legno, alla Russia con decori gold & bold, dal romanticismo della Francia, al minimalismo svedese, fino all’opulenza dell’Arabia e al tripudio di bianco della Lapponia.

Altra peculiarità è la presenza del Manna Medical, il primo e unico centro medico in Italia certificato che applica il metodo F.X.Mayr (ideato dal medico austriaco Franz Xaver Mayr nei primi del ’900), concepito come una medicina olistica in equilibrio con le leggi della natura, che propone una serie di percorsi dietetici per tutti i gusti e le esigenze (di 2 giorni, 1 settimana, 2 settimane).

4. Capanna Presena: dormire a un passo dal cielo. Ghiacciaio Presena (Passo del Tonale)

Capanna Presena, ai piedi del Ghiacciaio Presena, è un esclusivo rifugio a 3000 metri di quota pensato per offrire agli avventori un contatto autentico con l’alta montagna e per rendere vivibile l’unicità dello scenario circostante, sia di giorno sia di notte. Per chi vuole provare l’esperienza di dormire sotto le stelle ci sono le Bubble room (o Sky Room) riscaldate e dotate di molti comfort ma interamente trasparenti, che permettono di sentirsi a un passo dal cielo, di sognare anche a occhi aperti e di svegliarsi alle prime luci dell’alba.

Per un’esperienza più estrema ci sono gli Igloo dall’atmosfera fiabesca, realizzati interamente di ghiaccio e neve (letto incluso) intagliata da scultori esperti secondo un tema prestabilito e illuminati con lampade a led. All’interno la temperatura si aggira intorno ai 4 °C, ma la dotazione di coperte e piumini permette di trascorrere notti piacevoli e uniche… soprattutto considerando che queste strutture sono destinate a sciogliersi in primavera!

5. Hotel Chalet Mirabell: il nuovo senso del gourmet. Avelengo, Merano (BZ)

Lo Chalet Mirabell è un lussuoso design hotel alla tirolese immerso nella natura alpina sopra Merano, circondato da un paesaggio di boschi e prati che è l’ideale per gli amanti dello sport e del relax, che qui possono usufruire di un parco di 10mila mq e di una Spa (suddivisa tra uno spazio Adults only e uno spazio Family) con una Sunset Relax Pool (lunga 25 m, solo per adulti), un laghetto naturale riscaldato, una vasca per le immersioni, un idromassaggio e sette saune.

Il plus è rappresentato dall’offerta culinaria che, oltre a una proposta classica di specialità locali presso il ristorante dell’hotel (con formula buffet a pranzo e menù gourmet à la carte da 5-6 portate a cena) e agli aperitivi al tramonto in giardino, include anche una serie di esperienze esclusive come la Cena nella stalla in compagnia di lama e alpaca, in uno spazio rustico dal fascino bohémien, con un tavolo apparecchiato nel fienile, che può accogliere fino a sei persone. 

Chi vuole un’esperienza ancora più immersiva nel paesaggio circostante, può prendere parte a un’escursione nella malga Chalet M, che si trova in una splendida posizione su un altopiano, non lontano dallo Chalet Mirabell. Qui, il padrone di casa Michi accoglie sia chi vuole semplicemente rilassarsi (per uno o più giorni), sia chi vuole addentrarsi nella cultura gastronomica del luogo con un corso di canederli. In autunno-inverno è previsto un intrattenimento pomeridiano a base di kaiserschmarrn, caldarroste, vin brulé e DJ set, a cui si aggiunge la possibilità di prenotare una romantica gita in slitta trainata dai cavalli nel paesaggio innevato o un volo in elicottero sopra le Dolomiti.

6. Fontis: esperienze di lusso in fattoria. Valle di Casies, (BZ)

Il Fontis Luxury Spa Lodge è il luogo ideale per chi vuole vivere una vacanza in montagna all’insegna del lusso elegante, del relax naturale e di un benessere totale. Situata a 1250 m di altezza, in una delle valli più primordiali dell’Alto Adige, la struttura mette a disposizione dei propri ospiti molti servizi pensati per riconnettersi con il proprio corpo attraverso l’immersione totale nella natura, come partecipare alla coltivazione e alla raccolta delle erbe aromatiche e medicinali, verdure fresche, bacche e fiori commestibili nel giardino e nei campi adiacenti, contribuire alla cura di api, quaglie e galline, nonché all’estrazione del miele e alla raccolta delle uova che poi saranno serviti per colazione o venduti nel negozio bio della struttura. Infine, gli amanti della pesca potranno usufruire dei 18 km di adibiti alla pesca del salmerino lungo il Rio Casies, direttamente davanti alla struttura e di proprietà dell’hotel.

7. My Arbor Plose Wellness Hotel: il luogo dell’Io. S. Andrea (BZ)

Frutto di un investimento di 25 milioni di euro da parte dei proprietari Markus e Renate Huber, la struttura è situata su un sistema di palafitte, con 65 pilastri di acciaio alti circa 30 metri, che la rendono un vero e proprio “nido sugli alberi” con 104 suite arredate con larice e abete rosso, tutte affacciate sul panorama della valle. Il legno è protagonista assoluto, non solo degli arredi interni e delle viste panoramiche che si godono dalla struttura, ma anche dei percorsi benessere offerti dalla struttura.

Oltre alle lezioni di Wyda e di yoga dei Celti, da segnalare è la Cerimonia del Cerchio degli Alberi, un trattamento signature della struttura che viene personalizzato in base alla specie di albero selezionata direttamente l’ospite tra quattro possibilità (pino mugo, abete rosso, larice e pino cembro), a ciascuna delle quali corrispondono diversi tipi di legno terapeutico, pietre curative, frequenze acustiche e movimenti. 

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