Il Grand Hotel Fasano svela il suo Garda segreto tra Michelin, Spa e mixology

Ci sono alberghi che seguono le stagioni e alberghi che le interpretano. Affacciato sulle acque della Gardone Riviera, il Grand Hotel Fasano appartiene alla seconda categoria.

Nato come residenza di caccia della famiglia imperiale asburgica e oggi guidato dalla famiglia Mayr, questo storico cinque stelle lusso continua a rappresentare una delle espressioni più autentiche dell’ospitalità gardesana, capace di coniugare memoria, eleganza e visione contemporanea.

Senza stagioni

Ospitalità che non conosce quasi stagioni. Il Grand Hotel inaugura, infatti, quest’anno una novità destinata a ridefinire il modo di vivere il lago: per la prima volta la struttura resterà aperta fino al 6 gennaio 2027. Una scelta che invita a scoprire il Garda oltre la sua immagine più conosciuta, quando le folle si diradano, la luce si fa più morbida e il paesaggio assume una dimensione intima e contemplativa. È un cambiamento che riflette una tendenza sempre più evidente nel mondo dell'ospitalità di alta gamma: il desiderio di vivere le destinazioni nei momenti più autentici, lontano dai ritmi dell’alta stagione.

Tre ristoranti, tre interpretazioni del territorio

La gastronomia rappresenta uno dei pilastri dell’esperienza Grand Hotel Fasano. Al vertice dell’offerta si trova Il Fagiano, ristorante insignito di una stella Michelin e guidato dallo chef Maurizio Bufi. La sua cucina costruisce un dialogo raffinato tra tecnica contemporanea, cultura mediterranea e valorizzazione del mondo vegetale. I piatti si distinguono per precisione, leggerezza ed equilibrio, in una ricerca costante della purezza del gusto.

Accanto all’esperienza fine dining, convivono due indirizzi affidati allo chef Valerio Dallamano, nuovo protagonista di quest’anno. Immerso nel grande parco della proprietà, La Magnolia interpreta il concetto di bistrot contemporaneo attraverso una cucina che valorizza le eccellenze italiane e i prodotti del territorio. Un luogo informale ma curato, ideale per vivere il Garda in una dimensione rilassata e conviviale.

L’Osteria Il Pescatore, con la sua terrazza affacciata direttamente sull’acqua, rimane invece uno degli indirizzi più suggestivi del lago. Qui la tradizione gastronomica bresciana incontra influenze mediterranee e internazionali in un'atmosfera che trova nel paesaggio il suo ingrediente più prezioso.

Il lago in un cocktail

Negli ultimi anni il Grand Hotel Fasano ha sviluppato una forte identità anche nel mondo della mixology grazie al lavoro del bar manager Rama Redzepi. Il cuore di questa visione è il Rama’s Lounge Bar, elegante salotto dedicato alla miscelazione d'autore, dove il cocktail diventa uno strumento per raccontare il territorio.

La drink list 2026, intitolata The Seven Wonders of Lake Garda, trasforma sette località simbolo del lago in altrettante esperienze sensoriali. Salò, Limone, Riva del Garda, Malcesine, Bardolino, Sirmione e Moniga vengono interpretate attraverso ingredienti, profumi e suggestioni che restituiscono nel bicchiere l’identità di ciascun luogo. Più che una semplice carta cocktail, un viaggio attraverso il paesaggio gardesano.

Il benessere del tempo lento

All’interno del Grand Hotel Fasano il benessere trova la propria espressione in Aqva Spa The Wellness Centre, uno spazio progettato per favorire rigenerazione e armonia. L’ambiente, caratterizzato da un design elegante e contemporaneo, ospita percorsi dedicati alla cura del corpo e della mente sviluppati in collaborazione con la maison francese Sothys. A completare l’esperienza contribuisce una firma olfattiva esclusiva ispirata ai profumi della vegetazione lacustre, capace di accompagnare gli ospiti in un viaggio sensoriale discreto e avvolgente. Più che una Spa, un invito a rallentare.

Aperitivo d’Autore

Tra le iniziative più interessanti della stagione torna Aperitivo d’Autore, il ciclo di incontri curato dalla storica dell’arte Elisabetta Bresciani. Da aprile a dicembre, 11 appuntamenti trasformeranno la terrazza del Grand Hotel Fasano in un luogo di incontro dedicato ad arte, fotografia, letteratura e filosofia. Un progetto che restituisce all'aperitivo la sua vocazione originaria di momento di conversazione e scambio, trasformando una semplice pausa della giornata in un’occasione di scoperta.

È forse proprio questa la chiave che rende il Grand Hotel Fasano diverso da molti altri indirizzi del lusso contemporaneo. Non soltanto un luogo dove soggiornare, ma una destinazione da vivere. Un luogo dove gastronomia, benessere, cultura e paesaggio convivono in equilibrio, raccontando un Garda meno prevedibile e più autentico. Il Garda segreto, appunto. (Riproduzione riservata)