L’emozione è servita

Che si trattasse di cogliere un frutto, di coltivare un campo o di cacciare una preda, la relazione dell’uomo con il suo ambiente è sempre stata di carattere trasformativo. Inizialmente secondo l’ordine della sopravvivenza, poi, integrando dimensioni via via più sofisticate, differenti dalla sola legge della necessità.

Dal punto di vista simbolico, la cottura dei cibi, in seguito alla scoperta del fuoco, segna uno spartiacque nella transizione dalla natura alla cultura, dalla dimensione spontanea del “cibo crudo” alla dimensione sociale del “cibo trasformato”, dal puro bisogno alimentare al piacere di vivere e veicolare un’esperienza: l’uomo smette di nutrirsi e comincia a nutrire di significati la propria cucina. Che, da qui in poi, nelle sue molteplici declinazioni nazionali, diventa uno straordinario collettore di memoria, usanze, tradizioni, trovando nella saggezza alimentare dei popoli una cifra fortemente identitaria: la storia del rapporto umano con il cibo è una grande epopea sociale, rituale e culturale o, per citare Lévi Strauss, «La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura».

Ecco perché il viaggio nelle geografie del mondo è spesso un viaggio anche nei sapori, nella tipicità dei piatti e delle ricette territoriali. Ed ecco perché l’esperienza culinaria è un elemento centrale delle proposte Turisanda, che riconosce nell’incontro col gusto un canale efficace di conoscenza e cultura.

Con suggestive cene allestite sotto le stelle, all’interno di castelli e musei, in mezzo alla natura o fra le dune del deserto, le spedizioni della collezione Signature | Once in a lifetime, itinerari limited edition pensati per celebrare il centenario del brand, regalano momenti indimenticabili, in contesti d’eccezione, che fondono paesaggi, sapori, retaggi, tradizioni: in altre parole, l’unicità di un luogo servita nel piatto. Di seguito alcune cene ad alto contenuto emozionale, in luoghi fuori dal comune, da provare una volta nella vita.

In vino occulta veritas

Oltre una massiccia porta girevole, ritagliata nel muro di pietre e laterizi, si cela una stanza nascosta, dove un tripudio di candele fluttuanti e un lungo tavolo in legno, sovrastato da volte a botte e a crociera, creano un’atmosfera mistica, ideale per meeting e riunioni private. Siamo nella tenuta di Tsinandali, in Cachezia, rinomata per la produzione dei migliori vini della Georgia, con metodi che si tramandano da oltre 8mila anni, annoverati fra i patrimoni culturali immateriali dell’UNESCO. Nel tardo Medioevo, i potenti si incontravano fra le mura della sua Secret Room per decidere delle relazioni politiche e commerciali fra i Paesi, diventando poi, nella prima metà dell’800, sotto la proprietà illuminata del principe-poeta Alexander Chavchavadze, il più ambito cenacolo letterario del Caucaso.
Con il tour da Batumi a Baku (partenza il 26 giugno), potrai cenare a tu per tu con la storia, in questo santuario della tradizione vinicola locale, che Alexandre Dumas definì il “giardino dell’Eden”. Non solo. Tra castelli, fortezze, monasteri e calici di Saperavi, l’esperienza culinaria pervade l’intero viaggio: dalla tappa al celebre ristorante Dergi Georgiano dello chef Levan Kobiashvili all’atmosfera di una cena in un antico caravanserraglio in Azerbaijan, fino alla degustazione di caviale alla Baku Caviar Boutique, prima di salire sull'altipiano dei vulcani di fango per raggiungere la penisola di Absheron, dove Yanardagah, la “montagna che brucia”, arde di un fuoco perpetuo, illuminando con le sue fiamme le notti azere.

A cena con elefanti e giraffe

Uno scenario fuori dal tempo, dove la natura esercita il suo primato e i grandi predatori si aggirano fra popolazioni di elefanti, ippopotami, bufali e una varietà di specie endemiche, come la giraffa di Thorncrofft, lo gnu di Cookson e la zebra di Crashway. Dopo un safari pomeridiano, il tramonto stende il suo velo cromatico sul Parco Nazionale della South Luangwa Valley, il più famoso dello Zambia e meta d’elezione per gli intenditori. Qui, su una piccola isola, una tavola apparecchiata attende i partecipanti del tour da Livingstone al Lago Malawi (partenza il 18 luglio) per una cena dal fascino retrò, illuminata solo dal chiarore delle stelle e delle lampade a olio. Assaporare il gusto di una terra in connessione con la natura prima di un safari notturno, fra un pranzo in mezzo al fiume del Parco Nazionale di Mana Pools e una crociera sul fiume Zambesi, soggiornando in campi tendati di lusso, fa parte della magia di questo itinerario, che dalle cascate Vittoria si spinge fino al cuore dell’Africa più selvaggia, attraverso le grandi riserve naturali e spazi immensi, quanto le emozioni che sapranno risvegliare. 

Miti e sapori d’Australia sotto il cielo di Uluru

Il deserto rosso dell’Outback australiano, l’inconfondibile profilo del monolito Uluru, cuore spirituale del Red Centre, che si staglia in chiaro-scuro contro il buio della notte e, all’improvviso, l’oscurità silenziosa che prende vita in una danza onirica di luci e suoni. Più di mille droni si alzano in volo dopo il tramonto per il Wintjiri Wiru, la spettacolare coreografia immersiva che proietta nel cielo immagini e simboli aborigeni per raccontare la storia ancestrale dei Mala, avi della popolazione Anangu. Ai fortunati viaggiatori dell’itinerario da Adelaide a Melbourne (partenza il 2 ottobre) Turisanda riserva un posto in pole position per godere della magia e gustare una cena immersiva nel cuore roccioso d’Australia e dei suoi miti fondativi. Un incanto da togliere il fiato nel crescendo di emozioni: dal pernottamento fra i canguri presso l’affascinante Sea Dragon Lodge di Kangaroo Island, all’esclusiva visita all’interno dell’Opera House di Sidney, dopo la chiusura al pubblico, passando per l’aperitivo al tramonto di fronte ai Monti Olgas, ogni tappa del viaggio è un fermo immagine da cartolina nella grande storia d’amore che l’Australia promette.

Cena sul vulcano

Spunta all’improvviso il suo cono perfetto, imponente, magnetico, nella Provincia di Guanacaste, nel nord ovest della Costa Rica. Annunciato dai costanti borbottii, a volte dai fragorosi boati, mentre un manto di lava scivola pigramente dalla cima cingendone i fianchi come una veste, prima di spegnersi lungo i pendii rivestiti da foreste tropicali e fonti termali. Gustare una cena al Venue Tree Tops con lo spettacolare Vulcano Arenal come cornice, dopo averne esplorato i sentieri in un pomeriggio di trekking, è un’esperienza da togliere il fiato. Una chicca wow per un viaggio, lungo la rotta panamericana da San Salvador a Panama City (partenza il 2 ottobre), che è un crescendo di stupore e adrenalina: dalla scoperta del sito salvadoreño Joya de Ceren, la “Pompei d’America”, che fotografa la vita quotidiana di un villaggio del Periodo Tardo Classico Maya, sepolto dall’eruzione del vulcano Loma Caldera, ai trekking nei parchi naturali Manuel Antonio, Tortuguero e Chauita della Costa Rica, dall’avvistamento delle balene al Parco nazionale marino Ballena, all’escursione notturna a Playa Tortuguero, per ammirare la nidificazione delle tipiche tartarughe verdi.

Al banchetto dei faraoni

Esplorare il Museo Egizio del Cairo è senza dubbio un’esperienza straordinaria, ma farlo durante un’esclusiva visita notturna è pura magia. L’immaginazione supera la realtà quando i sapori dell’antico Egitto entrano nell’esperienza, grazie alla cena che Turisanda riserva ai partecipanti del tour da Luxor ad Abu Simbel (partenza il 14 ottobre) all’interno di un irripetibile scenario, tra reperti millenari, mummie, sarcofagi e tesori, sotto lo sguardo ieratico delle Sfingi. Non mancheranno in questo itinerario sull’acqua, lungo il Nilo, a bordo della nuova e lussuosa motonave Gemma, i grandi classici di una civiltà che sopravvive al tempo: la necropoli reale dell’antica Tebe, il complesso templare di Karnak, le visite al Museo Nubiano, alle Tombe dei Nobili ad Aswan e al Monastero di San Simeone, che si raggiunge percorrendo un primo tratto in barca e poi a dorso di dromedario, i famosi templi di Ramses II ad Abu Simbel, con la possibilità unica di assistere al fenomeno del Ramses Day, che da millenni si verifica il 22 febbraio e il 22 ottobre, quando i raggi del sole oltrepassano la porta d’ingresso e illuminano il volto del grande faraone all’interno del Sancta Sanctorum. E, infine, cena al museo, proprio a ridosso delle leggendarie Piramidi di Cheope, Chefren e Micerino.

La Colombia nel piatto

Esistono posti che riescono a diventare il luogo di culto della loro città, una meta di pellegrinaggio che chiunque voglia conoscere la cultura dietro al piatto dovrebbe visitare. Celele, il ristorante più creativo di Cartagena de Indias, perla del Caribe colombiano, nonché uno migliori di tutta l’America Latina, è quel posto. La strada perseguita dallo chef Jaime David Rodríguez Camacho è semplice e puntuale: puntare tutto sulla biodiversità del territorio per una proposta gastronomica contemporanea, costruita insieme a piccoli produttori, pescatori, realtà educative e istituzioni locali. Dopo una full immersion nei misteri delle civiltà precolombiane, esplorati come novelli Indiana Jones fra i megaliti antropomorfi del Parco Archeologico di San Agustín, dell'Alto de las Piedras e dell'Alto de los Ídolos; dopo l’incontro nel villaggio di Silvia con la comunità dei Guambiano-Misak, discendenti dagli antichi indigeni della regione; dopo l’arrivo a Cartagena e il pernottamento nell’iconico hotel di Santa Clara, palazzo storico del 1621, originariamente un convento poi ospedale, prigione e scuola di medicina; dopo le infinite emozioni del tour da Bogotà a Cartagena (partenza il 22 ottobre), l’incontro con la Colombia trascende nei piatti di Celele con una cena capace di farti innamorare.

A tavola con l’Oracolo di Amon

Del Tempio di Amon, a Siwa, in Egitto, restano solo le spoglie rovine. Eppure, fra le sue mura gloriose, affiorano gli echi di una bellezza maestosa, una vita passata popolata da re e divinità che prende forma nelle scene raffigurate sugli intricati bassorilievi. Qui, nel deserto in cui Alessandro Magno giunse per consultare l’Oracolo ed essere proclamato figlio di Amon-Zeus, legittimando il suo regno in Egitto, godrai di una chicca in pieno stile Turisanda: un ingresso oltre l’orario di chiusura, per una visita “intima”, riservata ai partecipanti del tour da Il Cairo a Siwa (partenza il 24 Ottobre), con tanto di cena esclusiva sotto le stelle fra le mura del Tempio. Una location unica per gustare i piatti della tradizione a coronamento di un road-trip egiziano altrettanto speciale, con escursioni in fuoristrada nel Gran Mare di Sabbia, la più grande distesa di dune di tutto il Sahara, con tè al tramonto nel deserto, per ammirare i colori del sole calante stendersi su un luogo dal fascino ipnotico e sublime, prima di approdare e soggiornare all’oasi di Siwa.

Cerimonia in omaggio alla dea Inca della fertilità

Non c’è modo migliore per prepararsi alla salita verso una montagna sacra di un rito gastronomico altrettanto sacro. La cena Pachamanca, dalle parole quechua “pacha” (terra) e “manka” (pentola), è una suggestiva celebrazione del ciclo della vita che rende omaggio alla dea Inca della fertilità. Questo piatto tipico della cucina peruviana si basa sulla cottura al riverbero, prodotta da pietre pre-riscaldate in una buca scavata nella terra, di cinque tipi di carni diverse previamente macerate con spezie, a cui si aggiungono prodotti andini come patate, carote, fave, ecc.
La sua preparazione è un vero e proprio rituale a cui potrai partecipare in viaggio da Chan Chan a Machu Picchu (partenza il 31 ottobre), prima di affrontare la salita verso la “città perduta”.  Un viaggio affascinante, soprattutto se ad accompagnare l’itinerario è la coppia di travel vlogger In viaggio col tubo, alias Giorgio e Martina, che da otre 10 anni raccontano le loro avventure tramite la fotografia e il videomaking. Sulle orme dell’ancestrale spiritualità della cultura Inca, dove le emozioni si misurano con le altitudini, lungo la Ruta Moche, alla scoperta di incredibili siti archeologici, lontano dalle rotte turistiche tradizionali, e lungo il mitico 'Camino Inca', fino a raggiungere la Puerta del Sol, la finestra sulla cittadella sacra di Machu Picchu.

Assaggi di surrealismo andino

Se la bellezza è il sale della vita, Bolivia e Cile ne hanno per tutti. Sotto il cielo dell’altopiano boliviano, a più di 3600 m di altitudine, il Salar de Uyuni, la più grande riserva salina al mondo, si estende per quasi 11mila kmq come una chimerica distesa bianca, puntellata da isole con cactus giganti, e proietta i viaggiatori in un miraggio onirico, dove il cielo si riflette nel luccichio argentato fino a confondersi con la terra.
Nel bel mezzo di questa natura surreale, i partecipanti del tour da La Paz al Deserto di Atacama (partenza il 9 novembre) godranno di una cena sotto le stelle, tanto suggestiva quanto il posto che la ospita. Il pernottamento in un hotel interamente costruito con le riserve saline e una notte a bordo degli iconici Camper di lusso Airstream all’interno di questo immenso bacino endoreico restituiscono un’esperienza immersiva all’interno di un viaggio che, attraverso deserti e lagune sorprendenti dominate da vulcani, conduce fino ad Atacama. Lungo il percorso, una carrellata di luoghi da cartolina come il campo geotermico di Sol de Mañana, un bacino di geyser e fumarole a 4.900 m dove godere delle acque termali di Laguna Polques, le lagune altipianiche intorno a San Pedro de Atacama e l’antico villaggio di Machuca. 

Momenti gourmet fuori dal comune, incorniciati da scenari naturali mozzafiato, in luoghi iconici per la cultura, al cospetto di monumenti e siti storici inediti, comunque in location straordinarie, difficilmente accessibili altrimenti: non semplici cene ma vere e proprie esperienze, che soddisfano il palato, appagano la vista e restano nel cuore come i territori di cui sono espressione. Per restituire al viaggio tutto il gusto dello stile Turisanda.